Ziemniaki obieramy, kroimy w połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości ziemniaków).
Gotujemy je w osolonej wodzie przez 10-15 minut (liczymy czas od momentu wrzenia wody).
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy zioła prowansalskie, listki rozmarynu, paprykę słodką, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz ziołowy i całość dokładnie mieszamy.
Ziemniaki przekładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywką i dokładnie nacieramy je marynatą.
Pieczemy przez 25 minut w temp. 190 stopni pod pokrywką naczynia, a następnie przez 15-20 minut bez pokrywki.
Nasze pieczone ziemniaki z piekarnika, możemy ewentualnie doprawić solą, gdyby okazało się, że są za mało słone.